Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης·Δράμα
Αμπελουργιας Και Οινολογιας Δράμα, Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
Σύνοψη Τμήματος
- Ίδρυμα
- Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (ΔΠΘ) (εντάχθηκε στο ΔΠΘ και μετονομάστηκε με τον Ν. 5094/2024, προερχόμενο από το Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας του ΔΙΠΑΕ στη Δράμα)
- Σχολή
- Σχολή Επιστημών Γεωπονίας και Δασολογίας
- Έδρα
- Πανεπιστημιούπολη Δράμας (1ο χλμ. Δράμας - Μικροχωρίου), Δράμα
- Επιστημονικά Πεδία
- 2ο (Θετικών & Τεχνολογικών Επιστημών), 3ο (Επιστημών Υγείας και Ζωής) & 4ο (Οικονομίας & Πληροφορικής)
- Διάρκεια Σπουδών
- 5 έτη (10 εξάμηνα – 300 ECTS)
- Ακαδημαϊκός Τίτλος
- Πτυχίο 5ετούς φοίτησης Γεωπόνου με Ενιαίο και Αδιάσπαστο Τίτλο Σπουδών Μεταπτυχιακού Επιπέδου (Integrated Master, Επίπεδο 7 ΕΠΠ)
- Καθεστώς Μετεγγραφών
- Μη Αντίστοιχο (Μοναδικό αυτοτελές 5ετές πανεπιστημιακό τμήμα Αμπελουργίας & Οινολογίας στην Ελλάδα – δεν υπάρχει αντίστοιχο για αμοιβαία μετεγγραφή)
Τι είναι το Τμήμα & Τι Σπουδάζεις
Το Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας του ΔΠΘ στη Δράμα (μετονομασία και ριζική αναβάθμιση του Τμήματος Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας με τον Ν. 5094/2024) αποτελεί το μοναδικό πανεπιστημιακό τμήμα στην Ελλάδα απόλυτα εξειδικευμένο στην αλυσίδα αξίας του Αμπελιού και του Οίνου: από το έδαφος, το κλίμα και τη φύτευση του αμπελώνα, μέχρι τη ζύμωση, τη χημεία, την ωρίμανση, τη γευσιγνωσία και το διεθνές marketing του κρασιού και των αποσταγμάτων.
Η έδρα του στη Δράμα δεν είναι τυχαία: η περιοχή αποτελεί τη σύγχρονη πρωτεύουσα του ελληνικού ποιοτικού κρασιού (επίκεντρο κορυφαίων οινοποιείων με παγκόσμια βραβεία, όπως Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, Chateau Nico Lazaridi, Κτήμα Παυλίδη, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Oenops Wines κ.ά.). Το τμήμα λειτουργεί σε άμεση ώσμωση με την πραγματική παραγωγή, εκπαιδεύοντας επιστήμονες Γεωπόνους - Οινολόγους.
Το πρόγραμμα σπουδών διαρθρώνεται γύρω από 4 βασικούς επιστημονικούς πυλώνες:
- Επιστήμη της Αμπελουργίας (Viticulture)Αμπελογραφία, μορφολογία και φυσιολογία της αμπέλου, πολλαπλασιαστικό υλικό και υποκείμενα, εγκατάσταση και διαχείριση αμπελώνα, κλαδέματα, λίπανση, άρδευση, φυτοπροστασία (ασθένειες και εχθροί του αμπελιού), βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία, και αμπελουργία ακριβείας (drones, δορυφορικοί δείκτες βλάστησης NDVI).
- Οινολογία & Τεχνολογία Ζυμώσεων (Enology & Fermentation)Χημεία και βιοχημεία του γλεύκους και του οίνου, μικροβιολογία ζυμώσεων (ζύμες Saccharomyces και μη-Saccharomyces, βακτήρια μηλογαλακτικής ζύμωσης), τεχνολογία λευκής, ερυθρής, ροζέ, αφρώδους και γλυκείας οινοποίησης, ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια, σταθεροποίηση, διαύγεια και εμφιάλωση.
- Αποστάγματα, Ζυθοποιία & ΒιοτεχνολογίαΤεχνολογία παραγωγής παραδοσιακών και βιομηχανικών αποσταγμάτων (τσίπουρο, τσικουδιά, ούζο, brandy, gin), τεχνολογία ζυθοποιίας (μπύρα, βυνοποίηση), αξιοποίηση υποπροϊόντων οινοποιίας (στέμφυλα, οινολάσπες, εκχύλιση πολυφαινολών/αντιοξειδωτικών).
- Οργανοληπτική Αξιολόγηση (Γευσιγνωσία) & Wine BusinessΟργανοληπτικός έλεγχος και τεχνικές γευσιγνωσίας οίνων και αποσταγμάτων, ανάλυση αρωματικών προφίλ, οινική νομοθεσία (ΠΟΠ, ΠΓΕ), διεθνές εμπόριο, wine marketing, οινοτουρισμός (Wine Tourism) και διαχείριση οινοποιείου.
Ενδεικτικά Μαθήματα & Πειραματικό Οινοποιείο
1ο1ο Έτος8 μαθήματα
2ο2ο Έτος7 μαθήματα
3ο3ο Έτος6 μαθήματα
4ο4ο Έτος6 μαθήματα
5ο5ο Έτος4 μαθήματα
Το τμήμα διαθέτει δικές του πιλοτικές εγκαταστάσεις οινοποίησης (ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, πιεστήρια, αποστακτήρες, υπόγειο κελάρι βαρελιών), όπου οι φοιτητές παράγουν πραγματικό κρασί και τσίπουρο από τον τρύγο μέχρι την εμφιάλωση.
Επαγγελματική αίθουσα οργανοληπτικής αξιολόγησης διεθνών προδιαγραφών (ατομικές θέσεις δοκιμής, ειδικός φωτισμός, ποτήρια ISO) για την εκπαίδευση στην τυφλή γευσιγνωσία και την αναγνώριση ελαττωμάτων οίνου.
Επί τόπου αμπελώνας για πρακτική εξάσκηση στο χειμερινό/χλωρό κλάδεμα, το δέσιμο, τη λίπανση και τη διαχείριση κόμης.
Επαγγελματικά Δικαιώματα & Αγορά Εργασίας
Οι απόφοιτοι αποκτούν διπλή επαγγελματική κατοχύρωση:
1. Πλήρη επαγγελματικά δικαιώματα Γεωπόνου (Ν. 5039/2023, Π.Δ. 344/2000) με εγγραφή στο Γεωτεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.).
2. Επίσημη Άδεια Ασκήσεως Επαγγέλματος Οινολόγου (Ν. 1697/1987) από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων με εγγραφή στην Ένωση Ελλήνων Οινολόγων (ΕΕΟ).
Εντάσσονται στον κλάδο ΠΕ Γεωπονικού και συμμετέχουν κανονικά σε προκηρύξεις ΑΣΕΠ για θέσεις ΠΕ Γεωπόνων σε υπουργεία, περιφέρειες και οργανισμούς, καθώς και στον εκπαιδευτικό κλάδο ΠΕ88.01 Γεωπόνων.
Πού Εργάζονται οι Απόφοιτοι
Υπεύθυνοι οινολόγοι (Chief Winemakers), τεχνικοί διευθυντές παραγωγής, υπεύθυνοι κελαριού και ποιοτικού ελέγχου σε οινοποιεία στην Ελλάδα (Δράμα, Νάουσα, Νεμέα, Σαντορίνη, Κρήτη κ.ά.) και διεθνώς (Γαλλία, Ιταλία, Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, ΗΠΑ).
Υπεύθυνοι διαχείρισης και φύτευσης μεγάλων αμπελοτοπίων (Estate Managers), σύμβουλοι αμπελουργίας ακριβείας και φυτοπροστασίας.
Τεχνικοί υπεύθυνοι παραγωγής τσίπουρου, ούζου, gin, craft μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών.
Χημικές και μικροβιολογικές αναλύσεις οίνων, πιστοποιήσεις εξαγωγών, έλεγχοι νοθείας και αναλύσεις εδάφους.
Τεχνικοί σύμβουλοι πωλήσεων οινολογικών ουσιών (ζύμες, ένζυμα, τανίνες, βαρέλια) και εξοπλισμού οινοποιίας (πιεστήρια, δεξαμενές, φίλτρα).
Brand ambassadors οινικών σημάτων, export managers σε διεθνείς αγορές, σύμβουλοι γαστρονομίας/wine pairing, sommeliers υψηλού επιπέδου και διαχειριστές επισκέψιμων οινοποιείων.
Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων (Διευθύνσεις Αμπέλου & Οίνου), ΕΛΓΟ-Δήμητρα, περιφερειακά τμήματα αγροτικής οικονομίας (ΔΑΟΚ), τελωνεία και χημικές υπηρεσίες.
Βάσεις εισαγωγής
| Έτος | Βάση |
|---|---|
| 2026 | 9,660,00 ▲ +230 |
| 2025 | 9,430,00 ▲ +70 |
| 2024 | 9,360,00 ▲ +380 |
| 2023 | 8,980,00 |
Συντελεστές & υπολογισμός μορίων
- Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία20%
- Φυσική20%
- Χημεία40%
- Μαθηματικά20%
- Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία20%
- Φυσική20%
- Χημεία30%
- Βιολογία30%
Φόρτωση υπολογιστή...
Θες να δεις τα μόριά σου σε όλες τις σχολές του πεδίου σου; Πλήρης υπολογισμός μορίων →
Τοποθεσία & Φοιτητική Ζωή (Πανεπιστημιούπολη Δράμας)
Στεγάζεται στην Πανεπιστημιούπολη Δράμας (1ο χλμ. Δράμας - Μικροχωρίου). Περιλαμβάνει κτήρια αμφιθεάτρων, άρτια εργαστήρια χημείας/μικροβιολογίας, την πρότυπη αίθουσα γευσιγνωσίας, το πειραματικό οινοποιείο, τον αμπελώνα, βιβλιοθήκη και φοιτητική λέσχη.
Πολύ κοντά στην πόλη της Δράμας, με εύκολη και γρήγορη πρόσβαση με αστικό λεωφορείο, ποδήλατο ή με τα πόδια.
Η Δράμα ζει και αναπνέει για το κρασί (ετήσιες εκδηλώσεις «Δραμοινογνωσία», επισκέψιμα οινοποιεία-έργα τέχνης). Προσφέρει πανέμορφο αστικό περιβάλλον (πάρκο Αγίας Βαρβάρας με τα τρεχούμενα νερά), έντονο νεανικό ρυθμό, εξαιρετική γαστρονομία, φιλικότατη κοινωνία και πολύ προσιτό κόστος διαβίωσης, σε απόσταση αναπνοής από τα βουνά της Ροδόπης και το Φαλακρό.
Σου Ταιριάζει Αν:
- Σε μαγεύει ο κόσμος του κρασιού, της αμπέλου, των αρωμάτων, των γεύσεων και της γαστρονομίας.
- Αγαπάς τη Χημεία, τη Βιολογία και τη Βιοτεχνολογία, αλλά θέλεις να τις δεις να εφαρμόζονται σε ένα ζωντανό, ευγενές προϊόν υψηλής αξίας.
- Στοχεύεις σε μία καριέρα με τεράστιο κύρος, ταξίδια, διεθνή κινητικότητα σε αμπελώνες όλου του κόσμου και πλήρη κατοχύρωση ως Γεωπόνος (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.) και Οινολόγος.
Προσοχή στα Ψιλά Γράμματα
Το τμήμα εντάχθηκε στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (προερχόμενο από το ΔΙΠΑΕ) και μετονομάστηκε από «Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας» σε «Τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας», αποσαφηνίζοντας οριστικά την αμιγή οινική και αμπελουργική του ταυτότητα.
Η φοίτηση διαρκεί 5 έτη (10 εξάμηνα). Το πτυχίο αναγνωρίζεται αυτόματα ως ενιαίος και αδιάσπαστος τίτλος μεταπτυχιακού επιπέδου (Integrated Master - Επίπεδο 7 ΕΠΠ).
Οι απόφοιτοι δεν είναι απλοί τεχνικοί. Κατέχουν πλήρη δικαιώματα Γεωπόνου (μελέτες, φυτοφάρμακα, αγροτικές επιδοτήσεις, δημόσιο ΠΕ Γεωπονικού) και ταυτόχρονα πλήρη δικαιώματα Οινολόγου (διεύθυνση οινοποιείων, υπογραφή οινοποιήσεων).
Είναι το μοναδικό αυτοτελές 5ετές πανεπιστημιακό τμήμα Αμπελουργίας και Οινολογίας στη χώρα. Στα υπόλοιπα πανεπιστήμια (ΓΠΑ, ΑΠΘ), η οινολογία υπάρχει μόνο ως απλή κατεύθυνση ή μεταπτυχιακό. Συνεπώς, θεωρείται ΜΗ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΟ για μετεγγραφές.
Το τμήμα είναι προσβάσιμο από το 2ο (Θετικών/Τεχνολογικών), το 3ο (Επιστημών Υγείας/Ζωής) και το 4ο (Οικονομίας & Πληροφορικής) Επιστημονικό Πεδίο, χωρίς ειδικό μάθημα.
Η βάση του διαμορφώνεται σε πολύ προσιτά επίπεδα, προσφέροντας μία σπάνια ευκαιρία για απόκτηση ενός 5ετούς πτυχίου Γεωπόνου-Οινολόγου με άμεση διασύνδεση με την κορυφαία οινοπαραγωγική ζώνη της χώρας.
Συχνές ερωτήσεις για το τμήμα
Ποια ήταν η βάση του τμήματος Αμπελουργιας Και Οινολογιας Δράμα, Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης το 2026;
Η βάση εισαγωγής 2026 για τη γενική σειρά ήταν 9.660 μόρια, ανέβηκε κατά 230 μόρια από το 2025.
Σε ποιο επιστημονικό πεδίο ανήκει;
Το τμήμα ανήκει στα πεδία 2ο (Θετικές & Τεχνολογικές) και 3ο (Υγείας & Ζωής). Το δηλώνεις στο μηχανογραφικό αν δίνεις εξετάσεις σε ένα από αυτά.
Ποια μαθήματα μετράνε και με ποιον συντελεστή στο 2ο πεδίο;
Νεοελληνική Γλώσσα και Λογοτεχνία 20%, Φυσική 20%, Χημεία 40%, Μαθηματικά 20%. Τα μόρια = (βαθμός × συντελεστής για κάθε μάθημα, άθροισμα) × 1.000.
Πόσα μόρια χρειάζομαι για να περάσω;
Για να περάσεις χρειάζεσαι περίπου όσα μόρια είχε ο τελευταίος που μπήκε πέρσι, δηλαδή γύρω στα 9.660. Η φετινή βάση θα διαμορφωθεί από τον νέο ανταγωνισμό, οπότε μπορεί να ανέβει ή να κατέβει. Βάλε τους βαθμούς σου στον υπολογιστή μορίων για να δεις πόσα βγάζεις.
Πού βρίσκεται το τμήμα;
Ανήκει στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης και βρίσκεται στην πόλη Δράμα.